Pappírskökur, hvítar

Þegar ég hóf búskap fyrir u.þ.b. 35 árum gerði ég eins og svo margar aðrar ungar konur að handskrifa í góða stílabók allskyns uppskriftir að góðum réttum, tertum og smákökum. Uppskriftirnar fengust hjá vinkonum, úr dagblöðum og af kakóboxi. Fyrir ca 4 árum lánaði ég bókina en fékk ekki aftur þrátt fyrir margar tilraunir, hún var bara týnd. En núna er ég glöð, í kvöld var gamla stílabókin mín komin á sinn stað í bókahillunni, hvernig hún komst þangað er og verður væntanlega ráðgáta næstu ára en hér er  ein uppskriftin sem heitir

Pappírskökur hvítar

í dag myndu þær kallast Muffins

250 gr sykur  og  

5 egg   þeytt saman 

250 gr smjörlíki     brætt og látið kólna       

250 gr hveiti 

1 tsk lyftiduft

1/2 tsk hjartarsalt

sítrónudropar (magn ekki gefið upp í bók)

Þurefni sigtuð saman, svo smjörlíki og eggjahræran

síðast sítrónudropar

sett í pappírsform og bakað við 200° í 12-13 mín